젊은 층과 여성들에게 인기 '일미닭갈비'

다양한 채소와 양념된 닭을 철판에 지글지글 볶아먹는 닭갈비는 대부분의 사람들이 좋아하는 대중적인 음식이라 대표적인 외식메뉴로 손꼽힌다.

흔히 ‘닭갈비’하면 춘천을 떠올리게 마련이다. 하지만 이제는 춘천보다 다른 지역에도 그만큼 맛있는 닭갈비를 맛볼 수 있는 곳이 많다.

철판에 익혀진 일미닭갈비.

철판에 볶을 때 와인을 뿌려준다.

일미닭갈비.양념된 다리정육과 양배추,대파 그리고 양파와 참나물이 들아가는게 특이하다.

파전. 오징어,홍합,새우 등 해물과 파를 넣고 초벌만 익혀서 손님상에 나온다

손님이 취향대로 4등분해서 입맛대로 익혀 먹는다.

해물파전.

기존 닭갈비의 고정관념을 깬 '닭갈비계의 이단아'

이집 닭갈비는 철판에서 볶을 때 와인을 뿌려가며 익히는데 와인 향이 코끝을 스치면서 식탐을 자극시키는 것도 이집에서만 볼 수 있다. 매콤달콤한 맛은 절묘하게 매운 맛의 경계선을 오르내려 얼큰한 것을 싫어하는 사람까지 끌어 들이는 매력이 있다. 이러한 닭갈비는 여성들은 물론 대학생들과 젊은 층에게 인기가 많다.

푸짐한 채소와 닭 껍질을 제거한 이집은 기존 닭갈비와는 달리 특이한 컨셉이다. 먹기 좋게 썰어서 나오는 닭갈비와 쌈 싸 먹는 상추도 이집은 4등분 정도 잘라 나온다. 보통 손으로 상추쌈을 싸는데 이곳에서는 4등분 된 상추를 젓가락으로 한입에 들어갈 수 있게 싸 먹는다. 상추에는 소스로 밑간을 해 먹기 좋게 달착지근한 게 남녀노소 누구나 좋아한다.

볶음밥

밑반찬. 상추,달랑무,김치.된장국이 나온다. 특히 상추는 4등분 정도로 잘라 나와 손으로 쌈을 싸지 않고 젓가락으로 쌈을 싸 한입에 쏙 들어온다.

파전에서 빠질 수 없는 것이 막걸리가 인기다

임정수 대전대점 점장과 젓가락으로 상추쌈을 먹는 방법

내부전경. 목조로 된 칸막이 시설이 편안하고 아늑한 분위기를 연출한다.

최성환 대표.11월현재 전국 27개 가맹점이 있지만 2013년까지 100개 가맹점을 목표로 뛰고 있다.

일미닭갈비 벽면에 손님들이 써논 글

대전시 동구 용운동 대전대학교 4거리 밑에 있는 '일미닭갈비.파전'전경