시골막국수 용운점(대전시 동구 용운동 용수골사우나 맞은편)

대전 막국수 열풍의 주역, 시골막국수

   
 
2009년 춘천원조의 맛을 능가하는 맛으로 대전에서 열풍을 일으켰던 시골막국수가 사정동 본점에 이어 동구 용운동에 직영점을 오픈했다.

이로써 시골막국수는 대전에서 둔산점,오류점,중리송촌점.가오점.수통골 가맹점을 포함해 7곳<하단 참조>으로 늘어났다

대전시 동구 용운동에 자리 잡은 시골막국수 용운직영점(대표 한창국55)은 지난 3월 문을 열고 강원도 봉평영농조합의 메밀로 만든 막국수 하나로 대전지역 미식가들의 입맛을 사로잡은 집이다. 용수골사우나 맞은편에 위치한 이곳은 통유리로 인테리어를 장식해 탁 트인 공간으로 전망이 좋다.막국수집으로는 최초로 어린이 놀이방 시설까지 갖췄다.

   
 물 막국수. 사골을 우려 만든 육수와 입안에서 감칠맛 나게 혀를 감도는 양념장이 비법이다
막국수는 닭갈비와 함께 강원도 춘천의 향토음식이다. 그래서 대전에서는 막국수를 전문으로 하는 집이 흔치 않다. 하지만 원조춘천을 능가하는 맛으로 대전에 막국수 열풍을 일으킨 곳이 바로 시골막국수다.

막국수의 맛은 메밀도 중요하지만 맛을 결정하는 것은 육수’다. 사골을 우려 만든 육수와 입안에서 감칠맛 나게 혀를 감도는 양념장이 비법(?)이다.여기에 무김치와 오이, 김가루, 참깨를 얹어 손님상에 내는데 푸짐한 양은 보기만 해도 군침을 돌게 만든다. 막국수는 고소하고 담백하며 부드럽다.

   
 막국수
   
 막국수 .툭툭 끊어지는 식감도 좋고  안 먹어 본 사람도 두세 번 먹다 보면 계속 찾게 된다

원조춘천의 맛을 능가하는 맛으로, 대전시민 입맛 사로잡아

그래서 한입 베어 물면 메밀의 향긋하고 구수하고 쌉싸래한 맛이 입안에 퍼진다. 입안으로 들어가며 툭툭 끊어지는 식감도 좋다. 막국수를 안 먹어 본 사람도 두세 번 먹다 보면 계속 찾게 된다. 비빔막국수는 냉면에 길들여져 있던 입맛을 한순간에 바꿔준다. 양배추와 적채,땅콩가루, 참깨 등과 양념장으로 비빈 막국수는 고소하면서 매콤달콤한 맛이 일품이다. 국수를 뱅글뱅글 돌려 말아먹고 입안이 얼얼하다 싶으면 고소한 메밀 전으로 입가심해도 그만이다. 막국수와 궁합이 맞는 새콤한 깍뚜기도 별미다.

막국수는 메밀로 만든 면에 양념장과 동치미 육수 따위를 넣어 비벼 먹는 형태다.'막(금방) 만든 국수를 막(바로) 먹는다'는 뜻을 담은 막국수의 어원은 의견이 분분하지만 우리나라 고유의 술 막걸리와 비슷하다고 할 수 있다. 이런 막국수는 옆집에도 배달이 안 된다는 우스갯소리가 있을 정도로 면이 빨리 붇는다. 맛 좋은 막국수를 먹기 위해서는 나오는 즉시 바로 먹어야 한다..

   
 비빔막국수.양배추와 적채,땅콩가루, 참깨 등과 양념장으로 비빈 막국수는 고소하면서 매콤달콤한 맛이 일품이
   
 메밀만두.수육

시골막국수 사정동 본점은 지금 식사 때가 되면 몰려드는 손님들로 번호표를 받고 조금 기다림도 있지만 용운점은 아직까지 본점만큼 기다리지 않아도 먹을 수 있다.

   
한창국 대표
한창국 대표는 강원도 정선이 고향이다. 그래서 누구보다 강원도 막국수 맛에 대해서 잘 안다. 그래서 더 늦기 전에 대전 최고의 막국수전문점을 해보기 위해 전국 유명막국수 집에 발품을 팔았다.

그리고 원주의 막국수 할머니 집에서 일을 하며 기술을 전수받고 나름대로 개발한 맛을 가지고 문을 연 것이 오늘날 '시골막국수'다. 지금은 안양의 1곳,대전에 7곳이 영업을 하고 있을 정도로 대전시민과 친숙해져 있다.

   
 대전시 동구 용운동 대전대학교 서문쪽에 위치한 '시골막국수'전경

메밀은 노란뿌리, 붉은 줄기, 푸른 잎, 흰꽃, 검은 열매까지 다섯 가지 오방색을 가져 ‘오방지영물’이라 불린다. 비타민P(루틴)가 풍부해 혈관에 쌓인 해로운 산소를 없애 혈압을 내리고 각종 질병치료에 효능을 보이는 곡물계의 숨겨진 보물이다. 특히 밀의 2배가 넘는 필수아미노산, 6배가 넘는 나이아신과 쌀의 23배가 넘는 섬유소 등을 보유한 건강식품이다. 우리가 시골막국수에 열광하는 이유가 여기에 있다.

연락처: 042-282-4883
영업시간: 오전11시30분~오후9시
휴일: 연중무휴
주소: 대전시 동구 용운동 663 2층 용수골사우나 맞은편
좌석: 104석
주차: 식당 앞 20대 전용주차장.
차림표: 물막국수5,500원. 비빔막국수6,000원.메밀만두6,000원.<동절기>들깨수제비,메밀칼국수6,000원.시골수육15,000원~23,000원

<시골막국수>
본점-대전시 중구 사정동490-8 동물원 입구/ 585-4883
용운직영점-대전시 동구 용운동 663 2층 용수골사우나 맞은편/282-4883
둔산점-대전시 서구 둔산동976 농협중앙회 둔산지점 옆/ 485-1236
송촌.중리점-대전시 대덕구 중리동 499-6 행복공영주차장 앞/ 622-5354
오류점-대전시 중구 오류동188-7/ 522-6060
수통골점-대전시 유성구 덕명동154-3/ 826-5666
가오점-대전시 동구 가오동452 동구청 앞/ 285-9509

찾아오시는 길

   
 
   
시골막국수 용운직영점 전용 주차장

 

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