함흥식 냉면은 막국수와 조금 다르다. 살얼음이 동동 떠 있어 보기만 해도 시원한데다가 새콤하면서도 입에 착 감기는 맛은 먹어도 먹어도 질리지 않는다. 육수는 막국수와 다르지 않으나 동치미 배합 비율이 5:5 정도로 높아 젊은 층의 입맛에 맞게 나온다. 새콤하고 상큼해 시원하다. 고명으로 한우고기.계란.오이가 얹어 나오는데 야채는 안 들어간다. 매콤하면서도 달콤한 비빔냉면 또한 더위에 지친 입맛을 살려주는 인기 메뉴다.

궁중 소갈비찜

매운 소갈비찜

김용기 한국외식업중앙회 대전시지회장이 문창횟집과 같이 운영

궁중소갈비찜은 갈비에 가래떡,밤,대추,황기,감초,녹각,새송이버섯,목이버섯에 사과 배 등과 각종 야채로 양념장을 만드는데 한약재가 들어가 달콤한 맛이 한약재 향과 어우러져 달달해서 먹기가 좋다.

매운소갈비찜은 말 그대로 맵다. 갈비에 가래떡,조개.밤.새송이.목이버섯과 궁중갈비찜에 들어가는 한약재가 빠지고 매운 고춧가루를 사용해 얼큰한 맛을 낸다. 술안주에 인기가 많다

내부전경

김용기 대표. 한국외식업중앙회 대전시지회장을 맡고 있다.

이집의 별미 부추왕만두는 최고 인기. 부추와 돼지고기 두 가지만 들어가는 만두는 고기에서 나오는 육즙으로 부드럽고 담백하다. 만두 속의 잘게 간 고기와 부추의 식감의 조화가 훌륭하다. 냉면과 함께 먹었을 때 전체적으로 깔끔하고 무난한 느낌이다. 만두는 이곳에서 특별 제조한 슴슴한 간장소스를 듬뿍 뿌려 먹어야 맛있다.