대전 유일 유황오리 진흙구이전문점, 시골펜션 분위기 전원주택

좋은 글을 쓰려면 좋은 글감이 풍부해야 한다. 작문실력이나 수사기교도 필요하겠지만 양질의 소재만은 못하다. 음식도 마찬가지 아닐까. 아무리 뛰어난 조리사가 음식을 조리해도 식재료가 신통치 못하면 맛이 나오지 않기 때문이다.

방동다리에서 논산방향으로 2Km 정도 달리다 보면 이정표가 보이고 자연이 살아있는 그림 같은 하얀 집이 눈에 들어온다. 시골 펜션 분위기로 음식점 앞 연못에는 미꾸라지와 우렁이가 놀고 뒤편 비닐하우스 텃밭엔 배추와 대파, 고추 등 각종채소가 있다. 특히 농사지은 콩으로 청국장, 된장.고추장, 간장을 담은 장독대가 눈길을 끈다. 쌀농사부터 콩, 배추,무.대파 등 농약을 사용하지 않은 식재료를 쓰기 때문에 한번 찾은 손님은 다시 찾을 수 밖에 없다

자연과 하나 된 맛 오리진흙구이 인기

이진명 대표는 “진흙구이는 가마에 넣어 열만 가한다고 끝나는 것이 아니고, 열을 가하고 뜸 들이는 과정을 거쳐야 하기 때문에 가마 앞에서 꼬박 4시간을 지켜봐야 한다.”고 설명하고 “시간을 잘못 맞추면 고기가 뻣뻣해지거나 오리의 좋은 향과 맛을 떨어뜨릴 수 있어 제 시간에 맞춰 굽는 과정이 무엇보다 중요하다.”고 강조한다.

이집의 컨셉은 손님이 많은 음식점이 아니라 제대로 된 음식을 먹는 손님들이 마음을 나누는 곳이다. 순수하고 거짓 없는 식재료에 정성까지 들어가 누구나 이곳에 오면 마음이 편하다고 한다.