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'연어회, 메로찜으로 여름 이기자’'
어린시절 맛있는 음식이 뭐냐 는 물음에 선뜻 고등어와 꽁치요 했던 기억이 난다 그 시절 생선구이는 어린 입맛에도 썩 괜찮았다 저녁식사 때가 되면 어느 집에서 생선을 구워내는지 생선 굽는 냄새가 온 동네를 진동한다 냄새를 맡고 나면 다른 반찬을 아무리 먹어도 못내 아쉬운 기분은 사라지지 않았다 이제… - 2006-07-25
‘냉채족발이 대전에 떳다‘
이제 족발하면 남녀노소 모두가 좋아하는 음식이다 그만큼 다양한 족발이 우리 곁에 가까이 있다는 증거다 족발의 껍질과 힘줄에는 몸에 좋은 젤라틴이라는 성분이 있는데 이것은 체내에서 만들지 못해 음식으로 직접 섭취해야 한다 이러한 젤라틴 성분은 여성들의 피부미용에도 좋을 뿐 아니라 산모에게도… - 2006-07-13
35년을 지켜온 추억의 맛
족발하면 두 손으로 뜯는 재미도 있지만 역시 맛있다는 사실이다 쫀득쫀득한 맛 먹어 보지 않은 사람은 그 것의 참 맛을 모른다 체면도 불사하고 손에 고추장 양념을 묻혀가며 먹어도 전혀 창피하지 않는 것이 족발이다 그래서 뭔가 특별한 맛이 있다 매콤새콤 입안이 얼얼하면서도 계절에 상관없이 언제 맛있… - 2006-04-09
환절기 원기회복은 약초보양탕으로...
마흔 살이 넘으면 쇠고기는 쳐다보지도 말고 돼지고기는 있으면 그냥 먹고 오리고기는 찾아다니며 먹으라는 말이 있다 특히 요즘처럼 웰빙을 따지는 시대에는 체내에 흡수된 갖가지 독성물질들을 중화 ·제독시킬 수 있는 식품에 관심이 많아지고 예로부터 해독보원의 영약으로 꼽히던 오리는 한방의학과 민… - 2006-03-22
대전 사람 입맛 맞춘 ' 5.5 춘천 닭갈비'
닭은 다른 육류와는 달리 단백질이 많고 지방질이 낮아 삼계탕 백숙 닭곰탕 닭갈비 등 여러 가지 조리법으로 수많은 사람들의 사랑을 듬뿍 받아왔다 특히 70 80년대부터 널리 알려지기 시작한 춘천닭갈비는 그동안 삼계탕이나 백숙에만 입맛이 길들여진 사람들에게 새로운 닭고기의 맛을 선물했다 대전만 하… - 2006-03-10
집념과 열정이 만들어낸 '갈비김치찌개'
▲갈비와 묵은지의 만남 얼큰하고 시원하고 담백한 갈비김치전골 한때 김치속에 기생충이 있느니 어쩌니 해서 온 나라가 들썩들썩 했지만 그래도 우리 민족은 김치없인 밥 한끼조차 해결하기 힘든 게 사실이다 김치로 만든 부치미와 만두에 우동 그리고 김치가 들어간 피자까지 일상에서 김치를 빼놓고선 식생… - 2006-02-28
교통혁명 선도하는 13명의 홍보맨
대전에서 한때 제일 번잡했던 대흥동 시외터미널 이 있던 자리에 들어선 대림빌딩 그 곳에 한국철도시설공단이 입주하여 원도심 활성화에 큰 도움을 주고 있다 한국철도시설공단은 철도청 건설본부와 고속철도건설공단이 통합 지난 2004년 1월에 발족한 국가기관이다 지난1월 출범 2년을 맞았지만 정부경… - 2006-02-17
어머니 손맛 그대로 팥죽, 호박죽~
lt 취재후기 gt 독자들에게 죽 하나만큼은 확실한 맛집으로 자리 잡았던 동지팥죽이 혼자 운영하던 김순자 할머니 대표 가 건강이 안좋아 더 이상 운영할 수 없어 식당을 폐업했습니다 지금은 이자리에 오토바이 정비센타가 들어와 있습니다 독자 여러분들의 많은 양해를 바랍니다 2007년 8월 15일 이성희 드… - 2006-01-30
서대산 정기어린 한방오리탕...
주 5일제 근무확산과 웰빙열풍을 타고 음식점과 펜션의 수는 빠른 시간 동안 폭발적으로 증가했다 병술년 새해가 밝아왔지만 화두는 여전히 건강이다 평균수명이 늘어나는 만큼 휴식과 건강을 챙기는 사람들이 많아졌다는 뜻 일게다 오늘은 밤하늘 별이 쏟아지는 내 마음의 고향쉼터에서 휴식을 취해보자 대… - 2006-01-19
선양 기업문화팀장에 신상래씨
최근 맑은 린 출시이후 50 대 점유율을 자랑하는 주 선양이 기업문화팀장 홍보팀장 에 신상래 41 남부지점장을 임명했다 9일부터 홍보업무를 시작한 신 팀장은 93년 입사이래 영업부서에서 잔뼈가 굵은 영업통이다 매사에 자상해서 책임감이 강하고 대인관계과 원만해서 싫어하는 사람이 없을 정도라 한다… - 2006-01-12
13년 걸죽한 입담이 서려있는 살구나무집
40여가지 토속음식이 선보이는 한정식 한국사회 식단은 점점 서구화 되어가고 있지만 아직도 예전부터 내려오는 토속음식을 그리워하는 인구도 늘고 있다 밥이 보약 이라는 말이 제철에 나는 식재료로 정성을 담아 차린 밥상이면 열 보약이 필요 없다는 뜻일 게다 봄이면 흙에서 갓 뽑아 올린 듯 향긋한 냉이… - 2006-01-05
술이 확 깨는 조개탕 칼국수
매콤하고 시원하고 개운해서 술이 확 깨는 조개탕 동장군의 위세가 갈수록 더해가는 요즘 오늘은 뭘 먹을까 직장인이라면 누구나 겪게 되는 고민이다 특히 요즘처럼 연말 술자리가 잦을 때에는 여간 밥알이 껄끄럽지 않다 따끈한 국물이 생각나는 계절이다 이럴 때 부담없이 찾을 수 있는 메뉴가 칼국수다 입… - 2005-12-20
서울서 KTX 타고 내려와 먹고가는 보신탕
우리나라 사람들이 즐겨 먹는 보신음식은 여러가지가 있지만 그중 하나인 구장 狗醬 지양탕 地羊湯 개장국 등으로 불리는 보신탕은 몸의 원기를 돕는 탕국이다 그러나 그 역사는 매우 오래되었지만 아직도 개고기 식용에 대해서는 의견이 분분하다 맛집에서 보신탕을 다루는 것도 이례적이라 할 수 있다 하지… - 2005-12-11
‘원자력안전은 우리 손에 있다..’
얼마전 대전시 국정감사장에서 대덕연구단지 내 한국원자력연구소의 스마트원자로 건설추진 및 방사성폐기물 보관실태를 둘러싸고 안전성 논란으로 원자력안전문제가 세인들의 관심을 끌었다 거기다 방폐장문제로 국민투표가 실시되어 더욱 관심이 증폭되고 있다 하지만 일반인에게는 원자력이라는 말은… - 2005-12-02
‘11년 손맛이 밴 갈치,고등어조림’
국물이 자작한 조림 반찬은 김치만큼이나 우리나라 사람들이 좋아하는 음식이다 그 중에서 갈치조림과 고등어조림은 반찬 둘째가라면 서러울 정도로 대중으로부터 많이 사랑받았지만 요즘엔 귀족생선으로 불릴 갈치 가격이 부쩍 뛰어서 예전만큼 자주그 맛을 접하기가 어려워졌다 하지만 대전시 대덕구 중… - 2005-11-09