대전 공동어시장.광동수산직영점으로 시중가보다 20% 저렴

‘활어 회 맛의 생명은 신선도입니다.’

대전시 동구 판암동에 있는 광동수산 직영점 ‘대전공동어시장’ 김종대(53)대표가 들려주는 대전 최고 횟집의 비결은 ‘질 좋은 활어의 싱싱한 회 맛’이다. 대전공동어시장은 소비자가 직접 활어수족관에서 구매를 해서 회를 떠서 먹는 횟집이다.

활어를 주문하면 횟감을 손님이 직접 눈으로 확인하도록 대형 수족관에서 팔딱거리는 활어를 보여 주고 난 후 잡는다. 기계나 물을 사용하지 않고 모두 손으로 직접 작업해 신선도는 물론 식감을 살린다.

김 대표는 근래 들어 싼 횟집들이 우후죽순 동네 어귀까지 파고들어 살아남는 길은 오직 차별성에 있다고 생각한다. 그래서 질 좋은 싱싱한 회 맛과 유통비용을 손님에게 돌려준다는 경영철학으로 가게를 운영하고 있다.

“도매유통으로 유통단계를 줄이고 산지에서 직접 구매를 하기 때문에  활어를 시중가격보다 20% 정도 저렴하게 판매하고 있습니다.특히 수족관에 오래 머무르지 않기 때문에 더욱 신선한 활어를 공급할 수 있습니다.”

활어에 대한 자부심이 대단하다. 재료의 신선함이 활어회의 맛을 크게 좌우한다. 그러나 직접 먹어보지 않고서야 신선한 횟감을 단번에 확신하기란 어렵다. 때문에 신선한 회를 판가름하기 위해 많은 이들이 눈 여겨 봐야 할 것이 바로 수족관 관리다.

활어회를 먹고 나면 매운탕이 나오는데 회를 뜨고 남은 생선뼈를 장시간 고아낸 육수를 사용해 매운탕의 깊고 담백한 맛이 일품이다.

“누가 뭐라 하든지 제 마음속으로 정직하고 싸게 판매하려고 합니다. 그래서 일부러 선전하고 그런 걸 싫어합니다. 돈 때문에 정량을 속이는 일도 싫고,식재료 역시 가격이 싸다고 수입산을 쓰지 않습니다. 양심적으로 장사하고 싶습니다.”

횟집 최초로 대형 버스 운행, 금산. 영동. 신탄진 등 외지에서 인기 높아

그래서 그런지  kg당 우럭 2만5000원. 광어2만9000원. 도미 3만3000원 등 저렴한 가격이다. 또 활어횟집으로는 최초로 대형버스를 운행한다. 그래서 인근 영동, 금산, 옥천, 신탄진 등지의 10명 이상 손님은 무료로 차량을 운행한다.식사 후에도 다시 데려다 주기 때문에 외지에서도 인기가 높다. 또 240명까지 예약이 가능한 연회석을 갖추고 있어 주말엔 되도록 예약을 하고 방문하는 것이 좋다.

회 맛은 흔히 거기서 거기라고 느끼지만 진정한 미식가들에게는 까다로운 음식이다. 재료 자체의 맛과 ,식감이 중요한 만큼 해산물 자체가 싱싱해야 하고 다루는 사람의 솜씨가 좋아야 진정한 맛을 느낄 수 있기 때문이다. 대전 공동어시장에서 갓 잡은 횟감의 쫄깃한 육질과 담백하고 고소한 뒷맛까지 느낄 수 있는 진정한 회 맛을 느껴보자.

예약문의 042-285-0088. 2288.         김종대 대표 010-2508-1788
영업시간: 오전10시-오후12시
휴일: 연중무휴
좌석: 240석(연회석 완비)
주소: 대전시 동구 옥천로116(판암동447-1) 신흥역.판암역 중간지점
포장: 가능
주차:100여대 전용
차림표: 1kg 우럭2만5000원. 광어 2만9000원. 도미 3만3000원. 감성돔3만5000원. 킹크랩5만5000원.  해삼2만원. 멍게1만원. 한상 차림비(5인까지) 5000원
찾아오시는 길